Grillad kyckling med enkel potatissallad

Grillsäsongen är här! Så fort våren visar sig så blir man sugen på att grilla och tillaga så mycket som möjligt av maten på grillen. Och här hemma blir det även korv med bröd till lunch ibland. Men än så länge är det ju inte så varmt att man vill sitta ute och äta middagen men grilla den ute och sen gå in och äta funkar också bra. En av mina favorittillbehör till det grillade är en enkel potatissallad med mycket vinägrett.

Jag är en bearnaisesås-älskare men till grillat är det gott att variera med en yoghurtsås och det passar till det mesta. Vi äter ofta tzatziki, citronyoghurt eller bara med örter. Denna gång blandade vi yoghurten med majonäs, citron och persilja.

För dig som vill ha mer grillinspiration kan du kika här på taggen Grillat!

Grillad kyckling med enkel potatissallad (6 port)

Ingredienser
Marinerad kyckling:
800 g kycklingfilé
0,5 dl olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk timjan
2 tsk honung
1 tsk citronpeppar
2 tsk örtsalt

Dressing:
0,75 dl olivolja
0,5 dl vinäger
1 msk dijon
Örtsalt

Potatisallad:
6 port potatis
300 g tomater
2 stora nävar spenat
1 liten rödlök

Persiljesås:
2 dl turkisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 rejäl näve persilja
1 tsk pressad citron
Citronpeppar
Örtsalt

Gör såhär
Skär kycklingfiléerna på längden. Blanda ihop olivolja med pressad citron, torkad timjan, honung, citronpeppar och örtsalt. Lägg kycklingen i marinaden i en plastpåse och låt ligga i kylen minst 30 minuter.
Tvätta potatisen och koka den mjuk. Dela ner tomaterna. Skala och strimla löken. Blanda ihop olivolja, vinäger, dijonsenap och smaka av med örtsalt, svartpeppar och cayennepeppar. När potatisen kokat klart, dela ner den i kvarta/halvor och häll på dressingen när den är varm. Låt svalna medan du gör klart det andra.
Blanda ihop turkisk yoghurt med majonäs, hackad persilja, pressad citron, citronpeppar och örtsalt.
Grilla kycklingen så den blir genomstekt.
Vänd ner tomat, spenat och lök i potatisen.

Inlägget Grillad kyckling med enkel potatissallad dök först upp på SandraCallermo.se - En matig livsstilsblogg!.

from SandraCallermo.se – En matig livsstilsblogg! https://sandracallermo.se/grillad-kyckling-med-enkel-potatissallad/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=grillad-kyckling-med-enkel-potatissallad
via vill ha trekant