Nu när det “riktiga” vardagslivet dragit igång (hur “riktigt” det nu blir i en pandemi) med två heltidsarbetande föräldrar och två barn på förskolan så har jag börjat tänka allter på vardagsmat. Jag älskar ju att laga mat och har njutit av att kunna laga mat två gånger om dagen och gärna lite längre tid i köket under föräldraledigheten. Men nu inser man att det inte finns alltför mycket tid så man vill hitta snabblagade middagar som fortfarande inte blir tråkiga. Så en av dessa rätter som jag kom på då var denna lax röd curry!
Det är helt enkelt lax i en ugnsform med en sås på mejeriprodukter, currypasta och buljong, toppat med ost. Medan laxen står i ugnen hittar potatisen koka klart (kan såklart bytas ut till ris, bulgur eller pasta). Laxen blir smakrik, saftig och väldigt god! Du kan anpassa hur mycket röd currypasta du tar beroende på hur starkt ni gillar det. Jag brukar ge barnen en klick créme fraiche eller turkisk yoghurt om det är gränsfall starkt.
Jag behöver verkligen fler snabba fiskrecept att laga till vardags eftersom jag vill äta mer fisk och barnen älskar det. Det blir mycket fisk och vegetariskt till vardags och det är så gott.
Gör såhär
Koka potatisen.
Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg lax i en ugnssäker form. Häll grädde, créme fraiche, röd currypasta och smulad buljongtärning. Krydda med svartpeppar och häll blandningen över laxen. Strö över riven ost och sätt in i ugnen 20 minuter. Om laxen är tinad kan du korta ner tiden 5-10 minuter.
Servera laxen med kokt potatis och grönsaker.
from SandraCallermo.se – En matig livsstilsblogg! https://sandracallermo.se/lax-rod-curry/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lax-rod-curry
via vill ha trekant
En direkt koppling mellan tarmen och hjärnan ger en förklaring till varför socker är så beroendeframkallande.
Ny forskning visar att tarmen skickar signaler via vagusnerven till hjärnan när socker är på väg. Och det här budskapet aktiverar ett begär efter ännu mer socker.
Det viktiga är att signalvägen mellan tarm och hjärna är kräsen – den svarar bara på socker (glukos), inte på fruktsocker (fruktos) eller artificiella sötningsmedel.
– Vi måste skilja på begreppen sött och socker, säger Charles Zuker som ledde forskningsförsöket vid Howard Hughes Medical Institute i USA. Vi gillar sött, men vi får begär efter socker.
Socker påverkar oss annorlunda
Både människor och djur älskar söta smaker, eftersom det triggar hjärnans belöningssystem och får oss att må bra.
Charles Zukers tidigare forskning har visat att socker och artificiella sötningsmedel aktiverar samma smaksystem i munnen. Vi har smakreceptorer på tungan som skickar signaler till hjärnan om att vi äter något sött och gott. De här receptorerna aktiveras av både socker och artificiella sötningsmedel.
Men i den nya studien upptäckte Charles Zuker och hans team att socker påverkar vårt beteende på ett sätt som artificiella sötningsmedel inte gör.
– Vi resonerade att det här osläckliga begäret efter socker, snarare än sötma, kunde ha med hjärnans nervceller att göra, säger Charles Zuker.
En direktlinje till hjärnan
Forskarna spårade den glukosavkännande mekanismen till tarmen och sedan genom vagusnerven till hjärnan. Det visade sig att det finns en direkt informationslinje till hjärnan, och att den föredrar glukos, men struntar i konstgjorda sötningsmedel och fruktos. Forskarna menar att den kan ha utvecklats eftersom glukos är den bränslekälla som alla livsformer helst använder.
De har nu börjat undersöka andra system i hjärnan och deras koppling till den glukosavkännande direktlinjen. Även om studierna görs på möss, menar Charles Zuker att samma typ av glukosavkänning finns hos människor.
– Det här ger oss nya möjligheter att hitta sätt att minska vår omättliga sockeraptit på.
Källa:
Howard Hughes Medical Institute.A Gut-to-Brain Circuit Drives Sugar Preference and May Explain Sugar Cravings. Pressmeddelande 2020-04-15.
from Holistic bloggar https://www.holistic.se/blogg/6885
via fetischklubb
Presidentvalet i en av världens mäktigaste nationer har nyligen fått en vinnare, Joe Biden. Det var ett speciellt viktigt val som grep tag i mig lite extra. Ett avgörande val för det framtida arbetet i vita huset.
Att Joe Biden blev Amerikas nästa president satte en ny ton för arbetet i vita huset.
Jag minns glädjen jag kände när Barack Obama skrev historia och blev Amerikas första färgade president, men jag minns lika väl den växande känslan av oro när Donald Trump för fyra år sedan höll sitt segertal. Ett obehagligt ögonblick och ett tal som inte lyckades övertyga mig om att de fyra kommande åren skulle bli fantastiska. Det kändes inte som att rätt man var på rätt plats.
En trovärdig och pålitlig ledare
Inför årets presidentval kände nog många med mig sig mätta på en världsledare, som utan att blinka, förvränger sanningen, sprider lögner, gör märkliga utspel och ägnar sig åt elaka påhopp. Enligt min åsikt bör en president inte ägna sig åt att polarisera och vända människor emot varandra, att bit för bit demolera demokratin och ta sig rätten att ignorera både klimatkriser och mänskliga rättigheter.
Jag kände den 3 november en desperat önskan om förändring. Det kändes så angeläget att jag följt varje steg av denna rafflande valvaka. Jag följde varje nyhetsuppdatering och såg fram emot Marcus Oscarssons nästa briljanta inslag på tv4 och inläggen på hans egen Facebooksida. Jag överraskade mig själv med att ständigt kolla uppdateringar om delstaternas rösträkning och när sedan Joe Biden utropats till vinnare kunde jag inte missa segertalet, även om det hölls klockan tre på natten svensk tid. Kanske för att försäkra mig om att det verkligen var sant.
Kamala Harris och Joe Bidens segertal
Det blev två vackra tal om att samarbeta över alla gränser för att övervinna utmaningarna Amerika och världen står inför.
Kamala Harris inledde med ett fint tal om demokrati och om att bygga en bättre framtid. Hon hyllade alla de kvinnor som genom historien kämpat och offrat så mycket för alla kvinnors rättigheter. Handlingar som banat vägen för att en kvinna år 2020 äntligen får möjlighet att väljas till vice president i Amerika. Dessutom en kvinna med mixad etnisk bakgrund. Kamala Harris mamma är från Indien och hennes pappa är från Jamaica. Hon har skrivit historia men deklarerade i sitt tal:
-Jag må vara den första kvinna på denna post, men jag kommer inte att vara den sista.
Amerikanska vicepresidenter genom tiderna och senaste tillskottet Kamala Harris.
Jag kan inte låta bli att känna sorg när jag tittar på bilden över alla tidigare amerikanska vicepresidenter, och den tydliga avsaknaden av kvinnliga representanter i historien. Men jag väljer att se det från den ljusa sidan, att det nu äntligen blivit möjligt för fantastiska Kamala Harris att göra ett bestående avtryck. Hon talade till de som röstat på henne och Joe Biden:
And you delivered a clear message. You chose hope and unity, decency, science, and yes, truth!
Kamala Harris segertal
Joe Bidens talade sedan till nationen och övriga världen, om återförening, om att se människan och skapa samhörighet. Han hyllade alla de som gjort denna seger möjlig. Han beskrev med glädje den mångfald som finns bland väljarna och det amerikanska folket. En mångfald han ser som en styrka och något att värna om:
And to all those who supported us: I am proud of the campaign we built and ran. I am proud of the coalition we put together, the broadest and most diverse in history.
Democrats, Republicans and Independents. Progressives, moderates and conservatives. Young and old. Urban, suburban and rural. Gay, straight, transgender. White. Latino. Asian. Native American. And especially for those moments when this campaign was at its lowest — the African American community stood up again for me. They always have my back, and I’ll have yours.
I said from the outset I wanted a campaign that represented America, and I think we did that. Now that’s what I want the administration to look like.
Både Harris och Bidens tal utgjut förtroende och styrka. Fokus låg framåt med full betoning på possibilities – möjligheter. Biden uttryckte det vackert:
I ran as a proud Democrat. I will now be an American president. I will work as hard for those who didn’t vote for me — as those who did.
We must stop treating our opponents as our enemy.
We are not enemies. We are Americans.
Joe Bidens segertal
Ett hoppfullt budskap
Men kanske träffade mig Joe Bidens avslutande ord allra mest, för de påminde mig om det som gjorde att jag en gång startade denna plattform. Joe Biden avsluta sitt tal med en liten uppmaning han som barn fått från sina farföräldrar – Behåll inte hoppet, utan sprida det. En tänkvärd uppmaning.
Don´t keep the faith – spread the faith.
Om vi sprider hopp, de där positiva vibbarna vi känner inombords och kunskapen vi besitter, skapas även ett hoppfullt klimat runt oss. Det gör att fler vågar hoppas och tro på att vi tillsammans, på olika sätt, med våra olika kompetenser, begåvningar och förutsättningar, kan skapa en vackrare värld, bekämpa klimathot, stå upp för mänskliga rättigheter och vända negativ utveckling. I en värld med många betungande utmaningar behöver vi ljus och positivism för att orka fortsätta i rätt riktning. Vi måste helt enkelt hjälpa varandra att hålla hoppet uppe genom att dela med oss av det. Det var ur detta Dagg föddes och vi kommer att fortsätta sprida hopp genom positiva nyheter! Tack för att ni läser.
from DAGG https://www.magasindagg.se/president-joe-bidens-uppmaning-behall-inte-hoppet-sprid-det/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=president-joe-bidens-uppmaning-behall-inte-hoppet-sprid-det
via dejting app gratis
En av mina favoriter när dert kommer till lättlagad mat är rostad sötpotatis. Jag ÄLSKAR sötpotatis och den är perfekt när det får fin färg och lite segt yttre och mjukt inre. Så gott! Ibland gör jag bara sötpotatis och har i en sallad eller som tillbehör till något och ibland gör jag en plåt där jag lägger på mer grejjer jag gillar och har allt på en plåt. Jag tipsar om plåtmat längre ner i inlägget Så idag tänkte jag bjuda er på ett mumsigt recept i form av en sötpotatissallad med fetaost och kanelhummus.
Denna sallad består av gröna blad, sötpotatis, tomat och fetaost och en klick kanelhummus. Jag strödde även på lite salt frön då det alltid är gott med crunch. Hummusen räcker till mer än bara denna rätt såklart. Eller om du gör den till flera. Jag gör ofta dubbel sats för hummus klarar sig bra i kylen i många dagar och passar perfekt till morötter, som pålägg eller sås till mat.
Här får ni receptet!
Sötpotatissallad med fetaost och kanelhummus (1 port)
Ingredienser
0,5-1 sötpotatis (beroende på storlek)
50 g fetaost
Några småtomater
En näve gröna blad Rostade salta frön
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär sötpotatisen i bitar och lägg i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar och eventuellt paprikapulver. Sätt in i ugnen ca 25 minuter så den får fin färg.
Under tiden kan du göra hummus. Lägg kikärter, tahini, vitlök, pressad citron, olivolja, spiskummin och kanel i en matberedare och mixa slätt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg gröna blad på en tallrik och lägg på den rostade sötpotatisen, halverade tomater, tärnad fetaost och kanelhummus. Toppa med salta frön.
from SandraCallermo.se – En matig livsstilsblogg! https://sandracallermo.se/sotpotatissallad-med-fetaost-och-kanelhummus/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sotpotatissallad-med-fetaost-och-kanelhummus
via vill ha trekant
Avokado innehåller nästan 80 procent fett och det mesta är enkelomättat – den typ av fett som visat sig skydda mot hjärt-kärlsjukdom. Den innehåller också massor av fibrer och ännu mer kalium än bananer. Förr avfärdades avokadon som ”fettbildande” på grund av sin höga fett- och kalorihalt. Men nu vet vi bättre.
Enligt en ny klinisk studie från Penn State-universitetet i USA kan en avokado om dagen hjälpa till att hålla det ”dåliga kolesterolet” i schack.
Färre LDL-partiklar av avokado
Kolesterol är inte dåligt i sig, men om det oxiderar, eller härsknar, blir det skadligt för hälsan. Det forskarna fann var att halten av LDL (low density lipoprotein) – små kolesterolpartiklar som lättare fastnar i blodkärlen – och oxiderat LDL minskade hos överviktiga vuxna.
– Vi har visat att människor som äter en avokado om dagen får färre av de små, täta LDL-partiklarna, säger Penny Kris-Etherton, professor i nutrition.
Mycket forskning tyder på att oxidation är grunden för sjukdomar som cancer och hjärt-kärlproblem.
– Vi vet att det startar en kedjereaktion i kroppen när LDL-partiklarna oxiderar, berättar Penny Kris-Etherton. Det kan främja ateroskleros, alltså uppbyggnad av plack i blodkärlens väggar. Oxidation är inte nyttigt, så det är väldigt bra om vi kan skydda kroppen med hjälp av maten vi äter.
Men Penny Kris-Etherton och hennes kollegor var också nyfikna på om avokado kunde bidra till att minska halten av oxiderade LDL-partiklar.
De rekryterade 45 vuxna överviktiga försökspersoner som fick äta en ”startdiet” i form av amerikansk standardkost så att alla började studien på samma näringsmässiga sätt.
Sedan fick varje deltagare äta tre olika sorters kost i fem veckor vardera, i slumpmässigt utvald ordning. En kosttyp hade låg fetthalt, en hade medelhög fetthalt och den tredje hade medelhög fetthalt men innehöll också en avokado per dag.
Kosten med medelhög fetthalt som inte innehöll avokado kompletterades med extra hälsosamma fetter för att den skulle matcha det enkelomättade fettet i kosten med avokado.
Högre halter av antioxidanten Lutein
Efter fem veckor på avokadodieten var deltagarnas nivåer av oxiderat LDL-kolesterol lägre än innan studiestarten och efter att de ätit kosten med låg fetthalt och med medelhög fetthalt utan avokado.
Intressant nog hade särskilt de små, täta oxiderade partiklarna av LDL-kolesterol minskat i antal. Dessutom hade deltagarna högre halter av antioxidanten lutein i blodet efter avokadodieten.
– Lutein kan vara det bioaktiva ämnet som skyddar LDL-kolesterolet från att oxideras, konstaterar Penny Kris-Etherton.
Eftersom kosten med medelhög fetthalt utan avokado innehöll samma typ av enkelomättade fetter som finns i avokado, är det troligt att avokadon innehåller flera olika bioaktiva ämnen som skyddar kolesterolet i kroppen.
– Jag tror att det finns väldigt mycket mer att lära om den här fruktens hälsofördelar, säger Penny Kris-Etherton. Avokado innehåller massor av nyttiga fetter och karotenoider som är viktiga för ögonhälsan och många andra näringsämnen. Den är ett riktigt näringstätt paket.
Källa:
Penn State University. One avocado a day helps lower ’bad’ cholesterol for heart healthy benefits. Pressmeddelande 2019-10-28.
VISSTE DU …
… att avokadon blivit så populär att det uppstått stora monokulturer i Sydamerika för att tillgodose efterfrågan. Så välj gärna ekologiskt odlad avokado eftersom det främjar bättre arbetsmiljöer, bättre jordar och ökad biologisk mångfald.
Hej lördag! Så härligt att vakna upp till helg. Helgerna nu är ju lite mer luftiga än vanligt då många sociala aktiviteter blivit inställda. Men vi har ju iaf farsdag att se fram emot imorgon och då ska jag laga brunch. Det blir kul! Och på tal om helgfrukto och brunch så är dagens recept magiskt gott – bananpannkakor med blåbär och en twist!
Det var nämligen så att när jag träffade en vän för ett tag sedan så berättade hon att de hade gjort våfflor och serverat med blåbär smaksatte med ingefära och vanilj och jag blev så nyfiken. Det lät som en väldigt god kombo och sagt och gjort så testade vi helgen därpå. Jag tinade blåbär och så rev jag ner färsk ingefära (behöver inte skalas) och rörde ner lite vaniljsocker. Det blev SÅ GOTT tillsammans med bananpannakakorna och en klick krämig yoghurt.
Om du, liksom jag, älskar bananpannkakor så har jag tipsat om fler recept längst ner i det här inlägget. Kanske hittar du en ny favorit?
Noel älskar bananpannkakor och ville gärna vara med när jag skulle fota
Bananpannkakor med blåbär, ingefära och vanilj (2-3 port)
Ingredienser
2 bananer
4 ägg
1 msk fiberhusk (kan ersättas med 0,5 dl havregryn)
En nypa salt
200 g frysta blåbär
1 tsk vaniljsocker
Riven ingefära
Turkisk yoghurt
Gör såhär
Skala bananerna och lägg i en bunke. Mosa med en gaffel och vispa ihop med ägg. Tillsätt fiberhusk och salt och låt stå 5 minuter så smeten sväller lite. Hetta upp olja eller smör i en stekpanna och klicka i smeten i plättar. Låt steka så de får fin färg på båda sidor.
Tina blåbär och blanda med riven ingefära och vaniljsocker.
Servera pannkakorna med blåbären och en klick turkisk yoghurt.
from SandraCallermo.se – En matig livsstilsblogg! https://sandracallermo.se/bananpannkakor-med-blabar-ingefara-och-vanilj/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bananpannkakor-med-blabar-ingefara-och-vanilj
via vill ha trekant
Hej fina ni. Jag kör fortsatt hemmajobb den här veckan. När jag jobbar fokuserat kan jag faktiskt glömma att jag är förkyld men så snart jag tar paus för lunch eller något annat känner jag huvudvärken igen. Något som mer…
Så idag tänkte jag bjuda er på ett mumsigt recept i form av en sötpotatissallad med fetaost och kanelhummus.
